标准名称：畜禽屠宰HACCP应用规范

标准编号：GB/T 20551-2022

替代情况：替代 GB/T 20551-2006

资源类别：国家标准

实施日期：2023 年 2 月 1 日

标准格式：PDF电子版

标准大小：21.9 MB

GB/T 20551-2022标准简介：

本文件规定了畜禽屠宰加工企业HACCP体系的应用要求以及良好操作规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、标准操作程序（SOP）、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求，提供了畜禽屠宰HACCP计划模式表。

本文件适用于畜禽屠宰加工企业HACCP体系的建立、实施和相关评价活动。

本文件代替 GB/T 20551-2006《畜禽屠宰HACCP应用规范》。