标准名称：畜禽肉质量分级 牛肉

标准编号：GB/T 29392-2022

替代情况：替代 GB/T 29392-2012

资源类别：国家标准

实施日期：2023 年 2 月 1 日

标准格式：PDF电子版

标准大小：5.84 MB

GB/T 29392-2022标准简介：

本文件规定了牛胴体及分割肉质量分级的基本要求、质量等级划分、标志、包装和记录的要求，描述了牛胴体及分割肉的技术指标评定方法和质量等级评定方法。

本文件适用于肉牛（牦牛、水牛和小牛除外）的牛肉质量分级。

本文件代替 GB/T 29392-2012《普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分》。